0 0
پنیر سویا – توفو

اشتراک گذاری در شبکه‌های اجتماعی:

یا می‌توانید این لینک را کپی کنید

مواد اولیه

تعداد وعده:
3 پیمانه لوبیا سویا
9 پیمانه آب
3 ق.غ آبلیمو

ارزش غذایی

۱۰۰g
در هر
۷۶
کالری
۸g
پروتئین
۱.۹g
کربوهیدرات
۷mg
سدیم
۴.۸g
چربی
۰mg
کلسترول

نشانه‌گذاری دستور

[userpro_bookmark width="100%"]

پنیر سویا – توفو

ویژگی‌ها:
  • وگان
سبک غذا:
  • ۶/۱۰ ساعت
  • وعده: 10
  • متوسط

مواد اولیه

راهنما

اشتراک

توفو ی پنیر سویا، یکی از ساده‌ترین پنیرهای گیاهی است که می‌توانید درست کنید. درواقع اصول درست کردن پنیرهای گیاهی تقریبا شبیه به یکدیگر هستند.

مراحل

1
انجام شد

۳ پیمانه سویا رو به مدت ۶ ساعت در آب گذاشته تا خیس بخورند.

2
انجام شد

پوست سویا را با کمی چنگ زدن جدا کنید و سویا را آب بکشید.

3
انجام شد

به ازای هر پیمانه سویایی که می‌گذارید برای خیس خوردن، باید ۳ برابر آن آب اضافه کنید و به خوبی در مخلوط کن میکس کنید.

4
انجام شد

حالا شیر سویا را در قابلمه‌ی بزرگی بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت بگذارید تا به قل بیافتد.
بعد از ۱۰ دقیقه که شیر به قل افتاد، بگذارید کمی سرد شود. سپس شیر را از صافی رد کنید. برای این کار باید شیر را داخل تنظیف بریزید تا تفاله‌های سویا که به آن اوکارا گفته می‌شود را از شیر سویا جدا کنید.

5
انجام شد

شیر را دوباره در قابلمه بریزید و وقتی شیر به قل افتاد، شعله را خاموش کنید. تقریبا بعد از ۳ دقیقه، در یک لیوان آب، ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو بریزید. حالا محلول آب و آبلیمو را کم کم به شیر اضافه کنید و به آرامی به مدت ۱۰ ثانیه هم بزنید.
سپس در قابلمه را بگذارید. بعد از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، آبلیمو باعث بریده شدن شیر می‌شود.

6
انجام شد

برای این مرحله به یک قالب نیاز دارید که ته آن چند سوراخ داشته باشه. می‌توانید از یک ظرف پلاستیکی استفاده کنید و ته ظرف رو با چاقو سوراخ کنید.
حالا در قالب، پارچه تمیزی بگذارید و دلمه‌ها را با ملاقه، داخل پارچه بریزید. یادتان بشد که ماده‌ی پنیر را هم نزنید تا تیکه‌های پنیر از هم زیاد جدا نشوند.

7
انجام شد

پنیر را کمی پایین‌تر از لبه‌ی ظرف بریزید و کناره‌های پارچه را روی پنیر بیاندازید. سپس یک ظرف کوچک‌تر که با ظرف زیری چفت می‌شود را روی پنیر بگذارید و یک روی آن یک جسم سنگین قرار دهید تا آب اضافه از پنیر جدا شود و از سوراخ‌های پاینی خارج شوند.
نکته: اگر دوست دارید پنیر سفتی داشته باشید، بگذارید پنیر به مدت ۳۰ دقیقه تحت فشار باشد و برای پنیر نرم، ۱۵ دقیقه کافی است. وزنه‌ی سنگینی که روی پنیر قرار می‌دهید هم تاثیر گذار است.

8
انجام شد

در یک ظرف آب یخ کمی نمک اضافه کنید. حالا پنیر را به آرومی از قالب در آورده و درون ظرف آب یخ بگذارید تا تا انسجامش بیشتر شود.
نکته: می‌توانید پنیر را به مدت یک هفته در محلول آب و نمک، داخل یخچال نگه دارید.
‌پی‌نوشت: توفوی به‌دست اومده، ۳ برابر عکس می‌باشد و تعداد وعده‌ی مصرفی آن، بستگی به مصرف شما دارد.

نوش جان :)

وگان کوک

من حمیدرضا هستم. ادمین «وگان آکادمی» و «وگان کوک».

بازخورد دستور

هنوز هیچ نظری برای این دستور غذا موجود نیست. می‌توانید از فرم زیر برای نوشتن نظر خود استفاده کنید.
شیر سویا خانگی وگان
قبلی
شیر سویا خانگی وگان
بعدی
بستنی طالبی وگان
شیر سویا خانگی وگان
قبلی
شیر سویا خانگی وگان
بعدی
بستنی طالبی وگان

دیدگاه خود را ثبت کنید